Corso Avanzato per pizzaiolo, struttura del corso teorico pratico per apprendere l'arte del pizzaiuolo, 120 ore suddivise in teroria, storia , aneddoti, pratica, stesura e cottura del prodotto pizza.
storia tradizioni e diffusione della pizza
il pizzaiolo figura professionale
le organizzazioni al servizio del pizzaiolo
materie prime alimentari base per la pizza
gli impasti per pizza
le palline per pizza
preparazione e cottura delle pizze
i valori nutrizionali della pizza
gestione pizzeria
studio del marketing sulla pizza
il Corso Avanzato tende ad entrate più in dettaglio nei specifici temi del corso professionale, la pratica viene messa in primo piano, formando e allenando il futuro pizzaiolo alle dinamiche lavorative reali.
